Día a día

¿Con qué reemplazar la harina de trigo?

Arroz, garbanzo, maíz, almendra y almidón de papa cubren casi todo lo que antes hacías con trigo. No funcionan igual una por una, así que parte con recetas pensadas sin gluten en vez de convertir las viejas.

Lo escribe Raúl Mellis: celíaco desde los 30, después intolerante a la lactosa, y vegano. Esto es experiencia propia, no consejo médico.

No soy nutricionista ni médico. Un diagnóstico de celiaquía o de intolerancia a la lactosa, y cualquier cambio importante en tu alimentación, conviene revisarlo con un profesional de la salud.

Si te acaban de diagnosticar y esto te dejó con más dudas, escríbele a Alma: alma@veganoysingluten.cl