Sin gluten

¿Un plato vegetal es seguro para un celíaco?

Un plato puede ser 100% vegetal y aun así no servirte. La misma freidora, el mismo tostador, la misma tabla o el mismo colador de pastas alcanzan para arruinarte el día. Cuando pregunto en un local, pregunto por el proceso, no por la carta.

Lo escribe Raúl Mellis: celíaco desde los 30, después intolerante a la lactosa, y vegano. Esto es experiencia propia, no consejo médico.

No soy nutricionista ni médico. Un diagnóstico de celiaquía o de intolerancia a la lactosa, y cualquier cambio importante en tu alimentación, conviene revisarlo con un profesional de la salud.

Si te acaban de diagnosticar y esto te dejó con más dudas, escríbele a Alma: alma@veganoysingluten.cl